Ovaj losos u škartocu je brz, lagan i savršen za ručak bez puno nereda. Sočan, pun okusa i priprema traje svega desetak minuta!
Sastojci:
- 300 g lososa
- 1 manja tikvica
- 1 manji batat
- 2 krumpira
- 1 mrkva
- 4 kriške limuna
- 1/2 luka
- sol
- papar
- maslinovo ulje
- 2 grančice ružmarina
Priprema:
Ovo je opis pripreme za 2 škartoca. Ukoliko biste htjeli samo jedan, tada je količinu potrebno prepoloviti. Okvirno, jedan škartoc bi bio za jednu osobu.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Batat, krumpir, tikvicu i mrkvu ogulite i narežite na kockice ili na ploške. Luk također ogulite te narežite na četiri dijela. Losos očistite od kože i narežite na veće kocke ili uzdužno. Sve zajedno stavite u jednu zdjelu, pomiješajte i začinite sa maslinovim ulje, soli i paprom.
Uzmite 2 papira za pečenje i na sredinu svakog stavite sve iz zdjele te na vrh dodajte grančicu ružmarina i 2 kriške limuna s korom. Papir smotajte i zavežite koncem pogodnim za pečenje (ja sam čak koristila i aluminijsku foliju) i pecite otprilike 40-50 minuta (ovisno koliko želite da riba bude pečena).
Možete poslužiti uz sezonsku salatu.